Valorcast
A castanha foi um alimento fundamental no passado, basta lembrar que o
castanheiro acompanhava as tropas Romanas durante a expansão do Império Romano
devido ao seu caracter multifuncional, produzindo madeira para as construções e
produzindo castanha para a alimentação das tropas. A castanha continua a ser um
alimento importante no presente, despertando cada vez mais interesse pelas suas
qualidades dietéticas, e continuará a sê-lo para o futuro, cada vez mais como uma mais
valia nos pratos onde é incorporada, seja na “alta cozinha” seja na cozinha dos “nossos
dias”. A castanha é por isso, um alimento intemporal, um alimento interclassista,
passando de alimento base de pobres nos tempos da “Maria Castanha” (in Jorge Lage),
até aos dias de hoje, onde claramente acrescenta uma mais valia na alimentação cada
vez mais “gourmet” onde entra, sem, contudo, deixar de ser a castanha dos magustos
e das numerosas festas populares que decorrem um pouco por todo lado.
Os tempos são também outros nas exigências de qualidade para o consumidor
moderno, urbano ou rural, mais ou menos jovem. As alterações climáticas estão a criar
novos desafios à preservação da qualidade e conservação da castanha, desde o
momento da apanha até que chega ao consumidor. A globalização dos mercados
convoca-nos igualmente para novos desafios e para uma necessidade de sermos cada
vez mais competitivos. As cadeias podem ser cada vez mais longas.
Este foi o grande desafio dos promotores do ValorCast: conhecer as debilidades e
apontar novas soluções para a apanha de castanha; introduzindo melhoramento nos
processos pós-colheita de forma a minimizar impactos relacionados com a presença de
pragas e doenças na castanha; desenvolvendo novas propostas de revestimentos e
embalamentos para que a castanha chegue cada vez mais em melhores condições ao
consumidor e; por fim, criando novas propostas de produtos com ou à base de castanha.
Tudo isto para que no final o setor consiga colocar à disposição do consumidor um
produto cada vez mais de excelência, na linha da nova estratégia da EU para a
Agricultura “do prado ao prato”.
O setor merece!
O consumidor merece!
A ver vamos!
José Gomes Laranjo
Coordenador Científico do GO ValorCast
